Notre histoire

Deux siècles de joie boulangère.

King Arthur Baking Company a une longue et riche histoire, qui remonte presque à la Révolution américaine. Nous fournissons aux boulangers une farine de qualité supérieure depuis 1790: de la tarte aux pommes de Martha Washington à l'invention du cookie aux pépites de chocolat, de la farine endes tonneaux en bois aux sacs au supermarché, nous y sommes allés. En termes simples, King Arthur et la pâtisserie américaine sont des compagnons proches depuis le tout début.

1790

La première société américaine de farine est fondée

Il y avait 13 États dans les nouveaux États-Unis. George Washington était le premier président des États-Unis. Et Henry Wood a commencé à importer de la farine d'Angleterre, établissant son entreprise à Long Wharf de Boston. Henry Wood & Company, l'ancêtre original de King Arthur Baking Company,a été la première entreprise de farine des jeunes États-Unis - et la première entreprise alimentaire en Nouvelle-Angleterre.

avant 1800

La première tarte aux pommes apparaît

"Aussi américain que la tarte aux pommes" - mais quand la recette originale de cette tarte emblématique est-elle apparue? Dans Booke of Cookery de Martha Washington, écrit à la main par la femme du premier président à la fin du XVIIIe siècle.

années 1820

Nous commençons à moudre de la farine à partir de blé américain

Nous commençons à moudre de la farine à partir de blé cultivé aux États-Unis. À mesure que les agriculteurs américains se déplaçaient vers l'ouest, la culture du blé a prospéré. Un approvisionnement en blé plus abondant, ainsi que l'ouverture du canal Érié en 1825, ont permis à Henry Wood & Company d'arrêter sonLe blé anglais importe et commence à vendre de la farine moulue aux États-Unis.

1849

Levain de San Francisco: Nourrir les mineurs

L'or a été découvert dans le nord de la Californie en 1848, et la ruée était lancée. Les mineurs affamés ont développé du «levain» naturellement fermenté comme moyen de faire du pain. Et en 1849, The French Bakery est devenu le premier magasin de San Francisco à proposer du pain au levain pourvendre.

1886

La tarte aux pacanes fait ses débuts

La tarte aux pacanes est devenue un pilier de la pâtisserie du Sud au XXe siècle. Mais sa première apparition réelle a eu lieu dans le magazine Harper's Bazaar, qui a publié une recette rudimentaire en 1886.

1896

Notre farine prend un nom: le roi Arthur

The Sands, Taylor, & Wood Company a présenté sa farine «nouvelle et améliorée» au Boston Food Fair, la nommant King Arthur pour ses attributs arthuriens: «pureté, loyauté, honnêteté, force supérieure et dévouement à un objectif plus élevé. "

1905

Ouverture de la première pizzeria de New York

La pizza a été importée en Amérique à la fin du XIXe siècle, grâce à une vague d'immigrants italiens. Mais elle n'a été considérée comme «à emporter» qu'en 1905, lorsque Gennaro Lombardi a commencé à vendre de la pizza dans son épicerie de New York - établissant ainsiPremière pizzeria d'Amérique.

En savoir plus

1930

Le pain aux bananes commence à gagner en popularité

Le pain à la banane le plus omniprésent parmi les pains rapides, le pain à la banane, est apparu pour la première fois sur la scène américaine en 1930 non pas pour présenter les bananes - mais grâce à la disponibilité croissante de levure chimique et de bicarbonate de soude dans le commerce.

En savoir plus

1933

Le cookie aux pépites de chocolat est né

Un moment marquant de l'histoire des biscuits a eu lieu en 1933 lorsque Ruth Wakefield, propriétaire du Toll House Inn à Whitman, Massachusetts, a ajouté du chocolat haché à sa recette de biscuits au sucre pour tenter de créer un biscuit au chocolat. Le chocolat n'a pas fondu... et le cookie aux pépites de chocolat est né.

En savoir plus

années 1960

Le roi Arthur s'agrandit

Après une expansion au milieu du siècle, en 1968, King Arthur était devenu le plus grand distributeur de fournitures de boulangerie de la Nouvelle-Angleterre, offrant pratiquement tous les ingrédients utilisés par les boulangers professionnels, des garnitures pour tarte aux arômes en passant par les garnitures de crème glacée. À la fin des années 1970, l'entreprise a décidé deretour à sa mission d'origine: vendre de la farine aux boulangers amateurs et professionnels.

1973

Le pain aux courgettes envahit les cuisines américaines

Le mouvement de retour à la terre des années 1960 s'est prolongé jusqu'aux années 1970, les gens adoptant des aliments naturels plus sains et «cultivez vous-même». L'une des premières et des plus populaires recettes de pain aux courgettes est apparue dans Beard on Bread en 1973.

1984

Boston au Vermont: le roi Arthur établit une nouvelle maison

Après près de 200 ans de siège à Boston, King Arthur a déménagé au nord à Norwich, dans le Vermont. Au cours des 10 années suivantes, l'entreprise s'est rapidement développée et a lancé en 1995 un projet de construction ambitieux destiné à devenir le campus phare d'aujourd'hui.

1990

Le catalogue du boulanger est lancé

La demande de farine King Arthur augmentant au-delà de la Nouvelle-Angleterre, la société a lancé The Baker's Catalog. Envoyé à 10 000 clients, le petit catalogue en noir et blanc comprenait des outils de cuisson, des bols - et de la farine, bien sûr.

1991

Le gâteau de lave au chocolat explose

Le chocolat a occupé une place de choix dans les menus de desserts des restaurants dans les années 1980, avec des gâteaux soufflés au chocolat au centre doux apparaissant régulièrement. En 1991, le gâteau au chocolat à la lave - gâteau au chocolat avec un centre vraiment liquide - a éclaté dans divers restaurants de la ville de New York.

1992

Nous commençons notre programme de sensibilisation au collège

En 1992, le programme Life Skills Bread Baking de King Arthur a enseigné à 900 écoliers du Connecticut à faire du pain et à le partager avec les moins fortunés. Aujourd'hui, notre programme Bake for Good s'est étendu à tout le pays et a atteint des centaines de milliers d'élèves du collège.

En savoir plus

1996

Le roi Arthur passe en ligne

Le jour de Noël 1996 a marqué le lancement du premier site Web de la société, présentant 13 recettes, une invitation à «signer notre livre d'or» et des informations sur nos quatre farines différentes. Aujourd'hui, le site propose plus de 2 000 recettes, plus de 1 500 articles de bloget 1000 produits de boulangerie.

2000

Notre école de boulangerie et de pâtisserie ouvre leurs portes

Un rêve de longue date de la copropriétaire du roi Arthur, Brinna Sands, était que l'entreprise ouvre une boulangerie et une école sur place. Après des années de recherche et de planification, le rêve de Brinna est devenu réalité: le King Arthur Flour Bakery and Baking Education Center a ouvert sonportes de notre campus de Norwich, au Vermont.

En savoir plus

2004

Le roi Arthur devient la propriété de ses employés

En 1996, les propriétaires Frank et Brinna Sands, afin de s'assurer que le roi Arthur resterait entre de bonnes mains bienveillantes après leur retraite, ont décidé de vendre l'entreprise à ses employés. La vente a été conclue en 2004.

2007

King Arthur rejoint B Corp en tant que membre fondateur

Poursuivant un engagement commercial de longue date à faire ce qu'il faut, King Arthur est fièrement devenu un membre fondateur de B Corp, modifiant ses statuts pour refléter son engagement envers toutes les parties prenantes: actionnaires, partenaires commerciaux, la communauté et l'environnement.

2020

Le roi Arthur présente la couronne de blé

Après 230 ans de boulangerie, nous avons décidé qu'il était temps de changer le nom et le logo de notre entreprise pour mieux représenter qui nous sommes devenus et ce en quoi nous croyons. La couronne de blé représente notre héritage, notre qualité et notre engagement envers l'agriculture.